Sal de ervas
Bata 2 colheres de sopa de cada: sal, alecrim,manjericão e orégano no liquidificador e depois passe por uma peneira fina para que o sal fique bem soltinho. Guarde em um pote de vidro bem fechado e substitua pelo sal comum nas preparações salgadas e pelo saleiro de mesa.
Caldo de ervas
Receita 1: Espalhe em forminhas de gelo ervas como manjericão, orégano, salsa e alecrim, e depois complete com azeite de oliva virgem. Leve ao congelador e pronto! Depois é só desinformar e guardar em saquinhos plásticos no congelador.
Receita 2: Já esta é com ervas frescas. Bata no liquidificador 1 cebola grande, 2 dentes de alho sem casca, 1 maço pequeno de cebolinha, 1 maço pequeno de salsinha, 1 pimentão sem sementes, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de sopa de vinagre de maça e 1 pitada de sal . Após obter uma mistura homogênea, coloque na forma de gelo e leve ao congelador.
Caldo de legumes
Receita 1: Em uma panela com um litro de água, acrescente 2 tomates, 1 alho poró, 1 cenoura grande ralada, 1 pé de espinafre, 1 maço de cebolinha, outro de salsinha, alecrim, 1 cebola média, 2 dentes de alho e uma pitada de sal marinho. Deixe ferver um pouco e, depois de cozido, deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador, coloque em forminhas de gelo e leve ao congelador.
Receita 2: Coloque 2 talos de salsão, 1 cenoura, 1 cebola, 3 dentes de alho e o miolo de 1 tomate e misture em 1,2 l de água. Deixe ferver por cerca de 30 minutos e depois que coar, congele em forminhas de gelo
Pronto, você terá cubinhos práticos e saudáveis que irão facilitar – e muito! – o dia a dia na hora de cozinhar!
Azeite de ervas
Alecrim, alho e manjericão a gosto, azeite de oliva virgem e um belo vidro transparente seco e com tampa.
Modo de Preparo: coloque o alecrim, folhas de manjericão fresco a gosto e dentes de alho sem casca dentro do vidro despejando em seguida o azeite. Tampe e deixe descansar por 30 dias. As ervas enfeitam e perfumam o azeite, alegrando a sua cozinha. A receita é gostosa até com pão!
Dica para saúde: considerando os conceitos atuais de nutracêutica, onde são utilizados produtos de origem vegetal com propósitos terapêuticos e nutritivos, indica-se o alho, que macerado em azeite de oliva além de temperar as saladas auxilia nos tratamentos de hipertensão e processos inflamatórios